Pavò Franciacorta
Metodo Classico "Blanc de Noir" Brut Pavò - 0.75l
Vino
Spumante Metodo Classico
12.5
0.75l
8/9°C
Italia - Lombardia
Pinot Nero (100%%)
€ 24.40
Scheda tecnica Metodo Classico "Blanc de Noir" Brut Pavò - 0.75l
I Pavò Brut Metodo Classico VSQ. ottenuto da uve provenienti dai vigneti di cui dispone l'azienda, è prodotto con uve Pinot Nero in purezza, raccolte manualmente in cassette. Dopo una leggera pressatura delle uve intere e la successiva decantazione statica del mosto fiore. la fermentazione avviene per 12 giorni a una temperatura controllata di 18°C. con maturazione sulle fecce fini. La presa di spuma si svolge in bottiglia, secondo i dettami del Metodo Classico, con affinamento sui propri lievitiche si protrae per almeno 12 mesi.
Colore
giallo paglierino chiaro,
Abbinamenti
salumi pregiati e hors d'oeuvre. Indicato anche con i risotti, li sushi e tutti i piatti della cucina marinara.
Sapore
deciso. fresco e sapido, con un finale che riprende le sensazioni percepite all'olfatto.
Profumo/Olfatto
si apre con intensi ricordi ai crosta al pane. arricchiti da sentori minerali, di glicine e fiori di sambuco. In un secondo momento emergono le note fruttate tipiche del vitigno a bacca nera, quali ribes, lampone e gradevoli richiami di agrumi.
